居家擺飾

　　廣州市飲食商會反映，當地餐飲業稅費有50項，稅費總額約占企業營業收入的12.5％。以招牌菜白切雞為例，原材料成本一隻雞要31元，絕大多數酒樓白切雞售價68元。營業稅、所得稅和“五險一金”三項相加占企業總營收已經超過10％，再加上消防、化療副作用治安、環保等部門收費占總營收約1％，稅費在飲食企業總營收中約占了11％。“相當於顧客點一隻雞，在享用前，雞的一條腿已被稅費‘吃’掉了！”（8月25日《青年時報》）
　　廣州市飲食商會為餐飲業算成本賬，敢於為餐飲業的經營向相關方面進言，十分令人欽佩。但作為餐飲業經營者，對應當承擔的稅收負擔，要有一種公民對國家或地區貢獻的責任感、榮譽感，與其為白切雞的“一條腿”鬱悶，在“稅重費多外接式硬碟”的問題上耿耿於懷，不如在銷售策略上動腦筋、想辦法，通過開源節流和各項措施，減少不恰當支出，增加銷售額，提升盈利能力和獲利水平。
　　“稅重費多”問題，其實在於經營者心理上的糾結。各種稅費分攤到經營者的頭上，經營者收入再低、經營再難，也不能少了稅費負擔，就會覺得自己是個“冤大頭”。應抗癌食物肯定的是，經營者按規定繳納稅費，是一種義務。而相關部門的工作，也是社會化分工的結果，他們付出了勞動，履行了管理、服務，經營者理應繳納稅費，以維持相關機構正常運轉。沒有完善的管理與服務，經營者的經營，也會危機四伏，難以持續經營，也就難獲得穩健收入。
　　稅費負擔固然有個比例、均ssd固態硬碟衡的問題，降低稅費負擔是各個行業的心聲，但由於地區差別、行業差別等情況存在，及受到物價消費水平、行政機構運營成本等因素制約，稅費負擔使每個企業或行業完全滿意，真正體現稅費負擔的公平，是很難的。儘管公平應是稅務部門征收稅費時努力的方向，但社會成員中喊冤叫屈的多，滿意公平的少，稅務部門也會在實施政策微調時左右為難，低了，財政吃緊；高了，經營者叫屈。
　　而換一個角度看，按照廣州市飲食商會的算法，售價68元一隻的白切雞，按12.5％的稅費率計算，有8.5元交了稅費，仍有41.9%的營業收入供經營者支付其他費用後作為利潤。如果經營者在購買原材料雞時每隻降低1元，盈利就多增加1元；如果經營者一天多銷售一隻白切雞，也可多增加2隨身碟8.5元；而即使稅負降低一個百分點，也僅能多得0.68元。由此可見，稅負在經營者所占的比例看上去大，可經營者開源節流，增加營業額，提高營業收入的魅力和空間，比降低稅費帶來的空間大得多。
　　算賬不欺人，可不同的算賬方法，不同的說話角度，卻會產生不同的心理反應和影響力。按照廣州市飲食商會“稅重費多”的算法，經營者整天為“一條腿”悶悶不樂，甚至會牢騷滿腹，缺乏經營信心而放棄經營；而按照筆者的算法，經營者不用把“一條腿”當回事，更看重“一條腿”之外的“肉”，把勁兒使在該使的地方，或者多推銷幾隻雞，或者把雞賣出更好的價錢，就會提升經營信心，獲得更滿意的效果和收益。
　　文/卞廣春　　（原標題：為“一條腿”鬱悶不如因銷售額興奮）