廣州市飲食商會反映,當地餐飲業稅費有50項,稅費總額約占企業營業收入的12.5%。以招牌菜白切雞為例,原材料成本一隻雞要31元,絕大多數酒樓白切雞售價68元。營業稅、所得稅和“五險一金”三項相加占企業總營收已經超過10%,再加上消防、化療副作用治安、環保等部門收費占總營收約1%,稅費在飲食企業總營收中約占了11%。“相當於顧客點一隻雞,在享用前,雞的一條腿已被稅費‘吃’掉了!”(8月25日《青年時報》)
  廣州市飲食商會為餐飲業算成本賬,敢於為餐飲業的經營向相關方面進言,十分令人欽佩。但作為餐飲業經營者,對應當承擔的稅收負擔,要有一種公民對國家或地區貢獻的責任感、榮譽感,與其為白切雞的“一條腿”鬱悶,在“稅重費多外接式硬碟”的問題上耿耿於懷,不如在銷售策略上動腦筋、想辦法,通過開源節流和各項措施,減少不恰當支出,增加銷售額,提升盈利能力和獲利水平。
  “稅重費多”問題,其實在於經營者心理上的糾結。各種稅費分攤到經營者的頭上,經營者收入再低、經營再難,也不能少了稅費負擔,就會覺得自己是個“冤大頭”。應抗癌食物肯定的是,經營者按規定繳納稅費,是一種義務。而相關部門的工作,也是社會化分工的結果,他們付出了勞動,履行了管理、服務,經營者理應繳納稅費,以維持相關機構正常運轉。沒有完善的管理與服務,經營者的經營,也會危機四伏,難以持續經營,也就難獲得穩健收入。
  稅費負擔固然有個比例、均ssd固態硬碟衡的問題,降低稅費負擔是各個行業的心聲,但由於地區差別、行業差別等情況存在,及受到物價消費水平、行政機構運營成本等因素制約,稅費負擔使每個企業或行業完全滿意,真正體現稅費負擔的公平,是很難的。儘管公平應是稅務部門征收稅費時努力的方向,但社會成員中喊冤叫屈的多,滿意公平的少,稅務部門也會在實施政策微調時左右為難,低了,財政吃緊;高了,經營者叫屈。
  而換一個角度看,按照廣州市飲食商會的算法,售價68元一隻的白切雞,按12.5%的稅費率計算,有8.5元交了稅費,仍有41.9%的營業收入供經營者支付其他費用後作為利潤。如果經營者在購買原材料雞時每隻降低1元,盈利就多增加1元;如果經營者一天多銷售一隻白切雞,也可多增加2隨身碟8.5元;而即使稅負降低一個百分點,也僅能多得0.68元。由此可見,稅負在經營者所占的比例看上去大,可經營者開源節流,增加營業額,提高營業收入的魅力和空間,比降低稅費帶來的空間大得多。
  算賬不欺人,可不同的算賬方法,不同的說話角度,卻會產生不同的心理反應和影響力。按照廣州市飲食商會“稅重費多”的算法,經營者整天為“一條腿”悶悶不樂,甚至會牢騷滿腹,缺乏經營信心而放棄經營;而按照筆者的算法,經營者不用把“一條腿”當回事,更看重“一條腿”之外的“肉”,把勁兒使在該使的地方,或者多推銷幾隻雞,或者把雞賣出更好的價錢,就會提升經營信心,獲得更滿意的效果和收益。
  文/卞廣春  (原標題:為“一條腿”鬱悶不如因銷售額興奮)
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